POLLASTRE FARCIT

Prepararem la barreja per farcir el pollastre: agafem la carn picada, li traiem en el pollastre una mica de carn i la tallem petita, hi barregem les prunes seques, les orellanes i els pinyols i afegim els dos ous batuts. Quan ho tinguem ben barrejat comencem a farcir el pollastre col·locant la barreja a dins i posar-lo a dins d’una malla o cosir-lo.

Preparem la safata amb un dit d’oli d’oliva, i col·loquem el pollastre el posem el forn a 180º durant 1:30h, quan hagin passat ¾ d’hora li donem la volta, anem vigilant que no s’assequi i l’anem ruixant amb el mateix suc que tregui.

Si voleu acompanyar-lo amb un salsa...Poseu conjuntament amb el pollastre cebes, pastanagues i alls. Un cop el pollastre estigui ben cuit, apartem les cebes, les pastanagues i una mica d'oli i ho triturem fins a aconseguir una bona salsa.

• Prunes seques, (amb pinyol son més bones)

• Orellanes de préssec o d’albercoc

• Pinyons

• Pollastre de pagès, desossat

• Carn picada de vedella i porc barrejada 500gr

•2 Ous

• Sal,pebre

• Oli

Ingredients