CREMA D’ESPÀRRECS VERDS

INGREDIENTS (4 persones):

• 500g d’espàrrecs
• 125 ml de crema de llet
• Sal
• Pebre blanc molt

PREPARACIÓ:

Bullir els espàrrecs directament congelats ens aigua salada uns 6 minuts.

Refredar-los amb aigua freda i gel i reservar-los conservant l’aigua. Reservar les puntes per decorar.

Triturar els espàrrecs amb la crema de llet i anar afegint poc a poc l’aigua on s’han bullit. La quantitat d’aigua que s’afegeixi determinarà la densitat de la crema.

                                                                                                                      

Font: "La Sirena"