PEIX A LA PINYA

INGREDIENTS (2 persones):

•  2 talls de peix mitjans
•  2 rodelles de pinya al natural
• 1 ceba de Figueres mitjana
•  Llet sencera (també pot utilitzar-se crema de llet)
•  Farina, mantega, sal i oli
•  Grana per fer la picada (nosaltres utilitzarem ametlles i avellanes)

PREPARACIÓ:

1. Salar el peix, enfarinar i fregir en una paella amb l’oli calent,
2. Tallar la ceba i sofregir-la fins que quedi rossa.
3. Fregir la pinya amb una mica de mantega fins que quedi torrada.
4. Triturem la ceba i la pinya, la picada, un xic de llet i el suc de la pinya. Tastem i rectifiquem de sal si cal.    
5. Posem els talls de peix en una cassola al foc i els cobrim amb la barreja. Deixem a foc baix durant 5/10 minuts fins que redueixi i s’espessi una mica.
6. El pas 5 també el podríem fer gratinant al forn uns 10 minuts a 180 ºC.
7.