ANACARDS FREGITS AMB POLLASTRE (KAI-PAT-MED-MA-MAUNG-HIM-MA-PAN)

INGREDIENTS (2 racions):

• 100 g. pollastre
• 40 g. anacards o ametlles
• 60 g. gírgoles (tallat a ½ cm d'amplada)
• 4 blats de moro petits (tallats a 1 cm d’amplada)
• 1  ceba normal
• 4 cullerades de ceba tendra (tallada a 1 cm d'amplada)
• 1 cullerada d'all picat
• 5 g xili sec (tallat a 1 cm. d’amplada)
• 1 cullerada de salsa de peix (o salsa de soja)
• 4 cullerades salsa d'ostres 
• 2 culleradetes de sucre
• 4 cullerades d'oli

PREPARACIÓ:

1. Posar oli en el wok i saltejar els anacards o ametlles fins que siguin daurats.
2. Fregir l'all al wok fins que sigui daurat.
3. Afegir el pollastre i fregir fins que sigui cuit.
4. Afegir els bolets , la ceba, el blat de moro i el xili.
5. Afegir la salsa d’ostra, la de peix i el sucre.
6. Afegir la ceba de primavera i els anacards.
7. Remenar fins que  sigui cuit. Es serveix amb arròs blanc. 

Recepta tailandesa de la "Baan Thai Cookery School", Chiang Mai.