MANDONGUILLES AMB SALSA DE IOGURT

Ingredients

250g de carn de porc picat

250g de carn de vedella picada

Alls

oli d’oliva

julivert

sal i pebre

Curri per arrebossar

75 grams de molla de pa remullada en llet

 (també serveix pa de motlle, sense escorça)

Dos ous.

Per la salsa de iogurt:

2 iogurts grecs

poma golden a daus petits

menta
El suc de 1/2 llimona
1/2 grans d'all (al gust)
Oli d'oliva verge
Sal i pebre

Elaboració:

Començarem preparant les mandonguilles. Per a això posarem la molla de pa xopada en llet en un bol i incorporarem la carn al costat dels ous batuts, una miqueta de canyella i el pebre. Barregem tot ben i incorporarem el julivert ben picat i tirarem la sal. Barrejarem bé i anirem fent les mandonguilles de la grandària que vulguem, reservant-les para més endavant.

En un plat posarem el curri i en una paella posarem oli com per fregir les mandonguilles. Mentre es va escalfant, anirem arrebossant en el curri totes les mandonguilles. Les passarem per la paella fregint-les bé perquè quedin daurades per tots costats i reservarem en un plat amb un paper de cuina perquè retingui l'excés d'oli.

Preparem la salsa. En un bol, posem el iogurt i la resta d'ingredients. Remenem amb unes barilles fins que quedi una salsa sedosa. Servim mandonguilles les acompanyades de la salsa. Podem acompanyar amb una salsera a part per si algú se n'hi vol afegir més.