COCA DE LA IAIA MONTSERRAT

INGREDIENTS

300 gr de sucre

300 gr farina

Pela de llimona

4 ous

1 tassa de llet (petita)

1 tassa d’oli de girasol

1 sobre de llevat (royal)

Una mica de bicarbonat

(pots afegir-hi una tassa de xerès, matalafaluga)

Decoració: sucre, nous, “virutes”,...

PREPARACIÓ

Passo pel turmix una pela de llimona amb llet.

Poso sucre la farina, la pela amb llet, els rovells dels ous, l’oli i el sobre de llevat; i ho remoc.

Munto les clares d’ou amb una mica de bicarbonat.

Afegeixo la barreja i remeno lentament.

Folro la safata amb paper d’alumini untat amb oli. Hi poso la barreja.

*** Pots posar-hi nous, enfarinades perquè no s’enfonsin en el pastís.

Escalfo el forn a 170/180º només a baix. Poso el pastís al forn durant 35-45 minuts.

** Puc decorar-ho amb sucre glass un cop estigui ja cuit.

*Quan treguis el pastís del forn, fes un cop a sobre el marbre perquè baixi de cop.

(si vols que quedi molt melós és pot afegir suc de taronja per sobre)