PASTÍS DE MONIATO

Pastís de moniato

Ingredients:

• 1Kg de moniatos
• 120g de sucre
• 5 ous
• 200ml de nata líquida
• 
  
  Mantega per untar el motlle
• 100g de xocolata Nestlé postres (o similar)
  
  Preparació:
  Coure els moniatos al forn embolicats amb paper de plata fins que siguin tous. Deixar-los refredar, treure'n la pell i aixafar amb una forquilla per fer-ne un puré fi. El reservem a la nevera.

En un bol batem els ous amb el sucre fins que doblin el volum i seguidament afegim la nata líquida i continuem batent fins que estigui ben unit. Poc a poc anem afegint el puré de moniato a cullerades i barregem bé. Ha de quedar una massa cremosa però consistent. Aboquem en un motlle untat amb mantega i ho posem al forn preescalfat a 180ºC durant 40 minuts.

Deixem refredar i desmotllem el pastís que acompanyarem amb la xocolata desfeta al microones o al bany Maria.

Per decorar, a més de la xocolata, es poden fer unes xips de moniato tallant unes fines tires de moniato cru amb el pelador de patates i fregint-les en oli ben calent durant uns segons. Un cop fredes i ben escorregudes es poden arrebossar amb sucre granulat.

Espero que us agradi!