TIMBAL DE BOTIFARRA DE PEROL I PATATA AMB SALSA DE CEPS

INGREDIENTS:

( per 4 persones)

- 2 botifarres de perol

- 4 patata

- 2 alls

- oli i sal

ELABORACIÓ:

Bullim unes patates amb pell i les deixem refredar. Quan estan tèbies les aixafem amb una forquilla.

Fem un sofregit posant una mica d’oli en una paella i els alls, tot seguit les patates.

També passem per la paella la botifarra de perol, tota triturada.

Per muntar el plat ( millor amb una cercle d’inox) fem una capa de patates seguida d’una de botifarra i ho tornem a tapar amb una mica de patates.

Al damunt hi tirarem la salsa de ceps que podem tenir en pols o bé preparar- la al moment.

Salsa de ceps:

INGREDIENTS:

- 250 gr. de ceps,
- 200 ml. de nata per cuinar

- 2 dents d’all
- 1 ceba de Figueres
- nou moscada
- oli, sal i pebre

ELABORACIÓ:

En una paella escalfem oli i l’all picat finet. Una vegada estigui daurat, hi afegim la ceba trossejada i la sal. Quan la ceba estigui transparent i incorporem els ceps amb el pebre i la nou moscada.

Ho saltejem durant uns minuts i hi afegim la nata tot fent-la bullir durant uns minuts.Si ens queda molt espessa es pot posar llet. Retirem del foc i triturem la salsa perquè ens quedi homogènia.