20 de febr. 2018

EMPANADILLES D'ESPINACS


INGREDIENTS:


Espinacs congelats
Carbassa
Formatge de cabra
Panses i pinyons
Obleas
Ou

Pre-escalfem el forn a 180º. Descongelem els espinacs fent-los bullir amb aigua. Quan estiguin ben descongelats i cuits, els passem per la paella amb pinyons i panses. Al mateix temps bullim també la carbassa. Quan estigui bullida, barregem la carbassa amb els espinacs.

Agafem una oblea (si volem fer empanadilles petites) o dues obleas, si les volem fer més grans, i les omplim amb la barreja d’espinacs. Hi afegim formatge de cabra, i les tapem (o bé doblegant-les si hem fet servir una oblea sola, o bé amb una altra oblea). Amb una forquilla, tanquem bé els costats, ho pintem amb ou prèviament batut, i ho posem al forn fins que quedi  rosset. Delicioses!