AMANIDA D’ESPINACS

Ingredients

- espinacs

- panses

- pinyons torrats

- làmines de bacó

- champinyons laminats crus

- sal, pebre, oli i vinagre de poma



Elaboració

- En una safata posem paper de forn i les làmines de bacó a sobre. Tapem les làmines de bacó amb un altre paper de forn (a sobre hi posarem un pes perquè el paper de sobre no s’aixequi amb l’aire del forn. Poden ser un parell de culleretes). Ho posem al forn a 200º fins que les làmines de bacó quedin cruixents.

- Treure el pecíol (cua) dels espinacs.

- Barregem els espinacs, els champinyons laminats, l’oli, la sal, el pebre i el vinagre de poma.

- Per muntar el plat farem servir un motlle rodó. Al fons posem els espinacs, després el bacó esmicolat i a sobre de tot les panses i els pinyons.