CREMA DE CIGRONS I CARBASSA

CREMA DE CIGRONS I CARBASSA

INGREDIENTS (4 persones)

1 litre de caldo de verdures

400 gr. de cigrons cuits

500 gr. de carbassa pelada

1 porro petit

Mitja culleradeta de “pimentón de la vera”

Orenga

Oli d’oliva verge

PREPARACIÓ

Començarem tallant la part verda del porro. Netegem i tallem la part blanca a rodelles.

 Tot seguit, tallem la carbassa en quadrats de 2-3 cm cadascun.

Agafem una olla i hi posem una mica d’oli i sofregim el porro i la carbassa fins que el porro estigui daurat, remenant-ho de tant en tant perquè no s’enganxi.

Ara hi afegim el caldo de verdures i ho deixem coure durant uns 15-20 minuts, fins que la carbassa estigui cuita. Després apaguem el foc i hi posem els cigrons cuits.

Finalment hi afegim el pimentón de la vera. Important: si el caldo ja porta sal, no n’hi posem, sinó ho rectifiquem de sal. Ho triturem tot fins que quedi ben fi. I per últim, hi afegim una mica d’orenga.