PANELLETS

Ingredients

• 1 kg farina d’ametlles.
• 600 gr patata / moniato.
• 600 gr sucre.

Variants

• pinyons
• ametlla tallades
• coco
• ous
• cafè
• xocolata ratllada / colacao
• vainilla
• llimona raspada
• membrillo

Preparació

Bullo patata, moniato. Els pelo. Ho barrejo amb el sucre, ametlla picada. Els separo depenent de quina varietat vull fer (els de pinyons i ametlles hi afegeixo llimona ratllada i vainilla), els altres barrejo la pasta amb coco, xocolata o cafè depenent de la varietat.

Ho deixo reposar de 2/3 a 12 hores/.

Faig les boletes, s’unten amb clara d’ou i es posen per sobre pinyons o ametlles. Sense clara d’ou els de coco, colacao o cafè.

Els de codony; es fa una tira i es posa a dins el codony i es talla en trossets.

Es pinten amb Novell d’ou per dorar-los una mica (els de pinyons i ametlles).

Es cou al forn (10 minuts a 180º). Fins que quedi dorat. Deixar refredar…

Menjar-los millor 2 dies després.

Bon profit!!