BACALLÀ DE QUARESMA

BACALLÀ DE QUARESMA

8 peces de bacallà dessalat

4 ous durs

1 ceba

3 o 4 cullerades de salsa de tomàquet

50 gr d'avellanes

50 gr d'ametlles

oli d'oliva

2 alls

torradeta de pa

julivert

carxofes (opcionals) tirar-les abans del bacallà.

Enfarineu el bacallà i daureu-lo a la cassola amb oli calent.

Tot seguit retireu el bacallà i afegiu-hi la ceba rallada i deixeu-la enrossir. Afegim les cullerades de tomaquet i la fulla de llor.

Mentrestant poseu en un pot les ametlltes i les avellanes, el juliver l'all i ho tritureu tot. Quan la ceba estigui ben rossa incorporeu-hi el bacallà i una mica d'aigua tèvia.

Després afegir una mica d'aigua a la picada i incorporeu-la a la cassola.

Deixeu-ho coure durant 15 minuts.

A continuació afegiu-hi els ous durs i deixeu-ho coure dos minuts més.