FIDEUS YAKISOBA

INGREDIENTS          

                       

·         Ceba ·         Carbassó ·         Pebrot vermell ·          Pastanaga          (les verdures poden variar           depen   del que tinguis a casa)

·         Fideus d’arròs, de blat,... ·         Salsa yakisoba (es troba al supermercat). ·         Bolets (shitake, o altres)

ELABORACIÓ

1.   Tallem en juliana qualsevol verdura que ens interessi, i la passem per la wok amb una mica d’oli ben calent. 

2. Mentrestant podem bullim els fideus (quan l’aigua bulli tirem els fideus i tanquem el foc.)

3.  Quan les verdures ja les tinguem cuites (cada verdura per separat i retirar) hi incorporem els fideus, que hi quedin ben integrats, i just abans de treure-ho del foc afegirem la salsa yakisoba (abundant). 

Aquest cop ens hem iniciat amb el menjar oriental i la nosta wok.

Salmó Wellington

Ingredients: 4 persones
Per el farcit:
• 1 porro tallat fi
• 1 c. sopera de mantega
• 150 gr de espinacs baby
• 1⁄2 vaset de vi blanc
• 3 cullerades soperes plenes de formatge en crema
• Sal i pebre

Per el salmó:
• 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
• 1⁄2 cullerada sopera de panela o sucre integral
• 1⁄2 cullerada de postres d’all en pols
• 1 pessic de sal
• 4 cullerada soperes de oli de oliva verge
• 4 supremes de salmó́ fresc sense pell
• 2 fulles de pasta de full quadrades
• 1 ou para pintar

Elaboració:
1. Posar a la paella  la mantega i quan estigui fosa afegir el porro molt trossejat i cuinar cap a 3-4 minuts fins que estigui estovat.
2. Afegir el vi blanc i cuinar fins que s’hagi evaporat. Afegir els espinacs baby i cuinar remenant fins que estiguin toves i afegir el formatge en crema, remenar bé i deixar que es cuini fins que s’hagi fos amb els espinacs, uns 3 minuts. Rectificar de sal i de pebre i deixar reservat a foc mínim per que es mantingui calent.
3. En un vol posar el vinagre, la panela, l’all, la sal i l’oli, barrejar bé i amb un pinzell pintar els dos costats del peix.
4. Preescalfar el forn a 180ºC i cobrir amb paper de forn la superfície de la safata. Tallar cada fulla de la pasta de full a la mida suficient per embolicar la tros de salmó.
5. Posar al centre de cada tros de pasta de full dos cullerades de farcit d’espinacs i formatge i posar a sobre el salmó con la pell cap amunt.
6. Doblegar les dos fulles de pasta de full cap a dintre i després tancar els extrems fins formar un paquet.
7. Girar els paquets quedant el tancament boca avall i posar a sobre del paper de forn. Pintar amb ou  batut els paquets i amb la punta d’un ganivet dibuixar uns rombos. Fornejar de 30-35 minuts fins que que la pasta de full estigui dorada.

ROTLLETS DE VEDELLA AMB PASTANAGA I CEBA

Ingredients ( per 4 persones)

filets de vedella fins
2 pastanagues
2 cebes
tomàquet ( per la salsa)
sal/pebre
corda per lligar filets


Elaboració
Rentem, peleu i tallem les pastanagues llargues i fines , el mateix fem amb la ceba.
Ho saltajem a la paella amb una mica d'oli, fins que agafi un color daurat i estigui tou. Ho reservem.
Agafem els filets de vedella, els estirem i hi posem la ceba i la pastanaga a dins, lo suficient per fer un rotllet. Ho enrotllem i ho lliguem amb una corda per tal que no surti el relleno.
Un cop els tinguem tots fets,els fregim amb una mica d'oli perquè agafin color.
Ara hem de fer la salsa de tomàquet:Tallem una mica de ceba i la coem en una paella amb una mica d'oli. Hi afegim el tomàquet triturat i ho deixem coure.

Triturem la salsa per no trobar grumolls ( o es poden deixar, al gust de cadascú).
Afegim els rotllets a la salsa i ho deixem coure una estona per tal que s'integri el gust.
Ja podem servir i xucar pa amb la salsa.

Flam de rap amb crema de pèsols

Ingredients: ( per uns 8 flams individuals)

350 gr de rap net 30 gr escalunya 100 gr de salsa de tomata cuita 1 cullereta de farina d'arròs 4 ous 125 gr de nsta líquida sal i pebre

Per la crema de pèsols: 200 gr de pèsols, 150cc d'aigua un trosset de beina de vainilla 2 cullerades oli oliva, 25 gr de nata líquida sal i pebre

Preparació

Netegeu el rap i talleu-lo a daus. Poseu un xic d'oli a la paella i saltegeu-hi els daus sense que agafin color. Saleu-los i empebreu-los. Retireu-los, reserveu-los en un colador i recupereu el suc que deixa anar el rap mentre es refreda.

Piqueu les escalunyes ben petites i en la mateixa paella amb un xic d'oli, confiteu-hi l'escalunya fins que quedi transparent. Tot seguit afegiu-hi la nata, el tomàquet, la farina d'arròs i el suc del rap. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure, sense deixar de remenar, fins que la salsa comenci a quedar un xic espessa.

Deixeteu els ous en un bol, afegiu-hi la salsa,saleu i empebreu al vostre gust, remeneu-ho bé , ompliu les flameres amb paper de forn als fons i afegiu-hi els daus de rap pel damunt.

Poseu-ho a coure, al bany maria, en el forn a 180 graus( dalt i baix) durant 40 minuts, cap a la part de baix. Tapeu amb paper de plata perquè no es torrin.Deixeu-ho refredar.
Per la crema de pèsols: obriu la beina de vainilla per la meitat, rasqueu la polpa i poseu-la dins d'un cassó, poseu-hi poca aigua, sal, sucre i tant bon punt l'aigua arranqui el bull, afegiu-hi els pèsols i un cop cuits, escorreu.-los i retireu la beina de vainilla. Tritureu-los amb el mini-pimer juntament amb la nata líquida i l'oli.

Desemmotlleu els flams. Poseu el flams i una mica de crema de pèsols al voltant.

 Recepta extreta de : Nuri Lladó

Filet de porc rostit

Ingredients

1 llom de porc d'1 kg., aproximadament

3 pastanagues

1 ceba

3 grans d'all sencers

Sal i pebre negre

1 branquilló de romaní i 1 fulla de llorer

1 copa de vi ranci

1 got gros de brou calent o d'aigua calenta

Oli verge d'olives arbequines

Una cassola prou gran perquè t'hi càpiga el llom

Preparació

Talla la pastanaga a rodanxes primes i la ceba a grillons o mitges llunes.

Escampa sal, pebre negre, pebre vermell i romaní per tot el damunt del llom i el fas enrossir en oli ben calent dins de la cassola. Enrossir vol dir fregir superficialment, només fins que el llom agafi color daurat per fora.

Quan el llom hagi agafat color per fora, afegeix a la cassola les rodanxes de pastanaga i la ceba que tenies preparades. També posa-hi els tres alls sencers, sense pelar, als que només hauràs tret la pela blanca seca més exterior. Ei, no cal que hi posis sal. Foc mig-baix i cassola tapada. De tant en tant, ho remenes. 

Quan vegis que la ceba és transparent i la pastanaga s'ha fet toveta, incorpora-hi la fulla de llorer i la copa de vi ranci. Remena-ho i deixa la cassola destapada durant 2 o 3 minuts perquè es pugui evaporar l'alcohol.

Ara que l'alcohol ja s'ha evaporat, afegeix-hi el got de brou ben calent o d'aigua, el què tinguis. Remena-ho i torna a tapar la cassola. Ha de fer xup-xup durant 15 minuts.

Per acabar: Llença els alls i la fulla de llorer, que ja no els necessites.

Per fer la salsa, tritura les verduretes amb el suc que tens a la cassola fins que no t'hi quedi cap grumoll. Tasta la salsa i, si convé, afegeix-hi sal fins que estigui al teu gust.

Talla el llom a rodanxes gruixudetes i ja ho pots servir, amb una mica de salsa pel damunt i la resta de salsa en una salsera. Ja veuràs com hi sucaran pa!

Si prepares el llom de porc rostit a la cassola amb antelació, no el tallis. Deixa'l sencer i talla'l poc abans de dinar. Ei, i no l'escalfis al microones perquè se t'assecaria, eh? Per escalfar-lo, posa les rodanxes de porc dins de la cassola, cobertes amb la salsa, sacseges una mica la cassola i ho tens al foc ben baix durant uns minuts.

Recepta extreta de :

https://historiescuina.blogspot.com/

COSTELLÓ DE PORC AL FORN AMB HERBES PROVENÇALS

Aquesta recepta la fan a Can Kiku, i molt amablement ens han explicat com fer-la.

Ingredients

- Un costelló de porc desossat

- Cebes

- Oli d’oliva

- Sal, pebre i herbes provençals

- Conyac

Elaboració:

Pre-calentem el forn a 180 graus. Salpebrem el costelló de porc i hi afegim també herbes provençals. Deixem reposar. Tallem les cebes en juliana i les posem en una plata de forn on prèviament hem posat uns rajos d’oli. Un cop tenim la ceba a la plata, posem el costelló desossat a sobre. Ho posem al forn durant uns 15-20 minuts. Ho retirem per girar-ho i tirar-hi un raig de conyac. Ho tornem posar al forn fins que acabi d’estar ben cuit. Es pot servir amb diferents acompanyaments.

ARRÒS AMB CARBASSA I BOLETS (Blog TdeTerra)

Ingredients (4-6 persones):

- 350 gr d'arròs

- 800 gr aprox. de carbassa

- 40 gr aprox. de bolets secs

- 1 ceba

- 2 dents d'all

- 2 caienes (pebre de Caiena)

- 125 ml de vi blanc

- 250 ml d'aigua per a remullar els bolets

- 1/2 l de caldo de pollastre o verdures

- Una mica de julivert fresc o sec

-Un tros de mantega del tamany d'una nou

- 100 gr aprox. de formatge parmesà

- Oli d'oliva

- Sal i pebre

Elaboració:

-Escalfem una tassa i mitja d’aigua, l'apartem i en ella hi posarem els bolets per a que s’hidratin (mitja hora o tres quarts aproximadament).

- Pelem i trossegem a daus grans la carbassa. Pelem i trossegem la ceba i els alls.

- En una olla gran, posem a escalfar una tasseta (de les de cafè) d’oli i una nou de mantega amb la ceba i les caienes; deixem que es vagin fent a foc baix-mig i quan passin uns 7 minuts afegim els alls, deixem un parell de minuts més i quan comenci a canviar de color afegim la carbassa, el julivert picat, i els bolets escorreguts (sobretot guardar l’aigua dels bolets) i seguim durant uns 8 minuts, no més temps ja que la carbassa se’ns desfaria, a més després continuarà coent-se amb l’arròs.

-Elevem el foc, afegim el vi i quan passin un parell de minuts l’arròs, removem uns instants i afegim el caldo, dos tasses i mitja més mitja tassa de l’aigua dels bolets prèviament colada per evitar restes de terra. Pugem el foc fins que arranqui el bull, quan això passi tornarem a baixar el foc i deixarem que es faci durant 15 minuts. Recordar salpebrar a mitja cocció. Passat el temps apartem, afegim el formatge ratllat, removem breument fins a integrar-lo del tot i deixem reposar 5 minuts més.

- Posem l’arròs al plat i afegim unes virostes de formatge per sobre. Servim immediatament.

PD. COM QUE EREM MOLTA COLLA, LA CASSOLA GRAN I ELS FOGONS EREN PETITS, HO VAM COURE A LA LLAR DE FOC.

CONILL A LA BOSQUETANA

Ingredients ( per 4 persones)

• 1 conill tallat a trossos
• 2 cebes
• 8gr de xocolata
• 75cc de vi ranci
• 1 cabeça d'alls
• 1 fulla de llorer
• oli

ELABORACIÓ:

Peleu la ceba i piqueu-la ben petita.

Netejeu la cabeça d'alls sense pelar-la i trossejeu la xocolata.

Cobriu el fons d'una cassola amb oli.

Saleu i empebreu els trossos de conill i poseu-los dins la cassola, demanera que quedin ben repartits, sense estar un damunt de l'altre.

Afegiu-hi la ceba, el vi ranci, la fulla de llorer, la xocolata i la cabeça d'alls.

Tapeu-ho i poseu-ho a foc baix.

Deixeu-ho coure uns tres quarts d'hora tot sacsejant de tant en tant la cassola.

• Millor preparar-ho el dia abans.

Recepta extreta del llibre de Nuri Lladó “ Receptes”

MARMITAKO

MARMITAKO

INGREDIENTS (4 persones)

600 gr. bonítol

600 gr. patata

1 ceba

2 pebrots (un de verd i un de vermell)

1 cullerada gran de salsa de tomàquet

Una culleradeta de pebre vermell

1 cullerada sopera de julivert i pebre negre molt

1 fulla de llorer

1 litre de caldo de peix

Oli d’oliva

PREPARACIÓ

Primer tallarem la ceba en juliana i el pebrot a tires. Posem en una cassola oli, hi sofregim els pebrots i la ceba. També hi posem la fulla de llorer.

Quan ja estigui daurat hi afegim el pebre vermell i la salsa de tomata.

A continuació hi posem el caldo de peix, les patates tallades a trossos quadrats, el pebre negre i el julivert i deixem que es vagi coent a poc a poc.

Quan la patata està cuita hi afegim el bonítol tallat a daus. Tastem com està de sal i si cal, ho rectifiquem. Tot seguit tapem la cassola i tanquem el foc. Si els trossos bonítol no són molt grans ja n’hi haurà prou amb l’escalfor perquè quedin cuits al punt. Si els trossos son més grans, haurem de deixar un parell de minuts amb el foc encès perquè quedin cuits. El secret del plat és que el bonítol quedi cuit però tendre.

Un cop apagat el foc deixem reposar 10 minuts abans de servir-lo perquè es barregin tots els gustos.

Bon profit !!!!

RISOTTO A LA MUNTANYESA

Ingredients per 8 persones


- 800 grs d’arròs: Varietat Carnalori o Arborio (1 ració 80 grs)

- 2 pebrots vermells

- 3 pebrots verds

- 2 cebes (1 bossa)

- 1 albergínia

- 2 carbassons

- 3 dents d’all

- 600 grs (2 bosses) de bolets barrejats

- 4 packs de bacó

- 2 litres de caldo de verdures (sempre és 3 vegades més que l’arròs. Ex: 80 grs d’arròs i 240 ml de caldo)

- parmesà (el grana padano és parmesà ratllat)

- oli, sal i pebre



Elaboració

- Netejarem, pelarem i tallarem totes les verdures. La ceba molt fina!

- En una paella amb oli dorem la ceba. Després hi afegim totes les altres verdures i esperem uns 25 minuts perquè quedin ben «pochades». Després incorporem els bolets que els saltegem durant 15 minuts. Passats els quinze minuts hi agreguem el bacó que el saltegem durant 5 minuts. Salpebrem al gust.

- Aboquem l’arròs i el barregem amb tot lo anterior durant 3 minuts. D’aquesta manera l’arròs s’impregna del gust de les verdures.

- Afegirem el caldo (l’hem de mantenir calent) a poc a poc deixant que es consumeixi lentament. Quan l’arròs ha absorvit la quantitat afegida de caldo, n’afegim més i anem repetint el procés fins que l’arròs estigui al punt. Anar remenant tota l’estona i rectificar de sal si és necessari.

- Quan l’arròs estigui al punt (entre 16 i 18 minuts) i sense a penes caldo l’apartem del foc i afegim el parmesà ratllat. Barregem bé perquè s’integri amb l’arròs i formi com una crema que és la textura cremosa típica del risotto.

SÈPIA A LA BRUTA

INGREDIENTS

§  Per a 4 persones:

§  2 sípies de 800 g aprox.

§  200 g ceba

§  100 g pebrot vermell

§  50 g mongeta tendra

§  100 g patata

§  100 g tomàquet madur

§  100 g carxofes

§  100 ml oli

§  sal i aigua

PREPARACIÓ

Per començar, sofregim la ceba, tallada en juliana, en una cassola amb oli, a foc lent, fins que estigui cuita i de color caramel, aproximadament durant una hora.

Mentrestant, netegeu la sípia i talleu-la a daus. (En aquest cas l’hem comprat ja neta i tallada i congelada). La farem coure amb una mica d’aigua durant 30 minuts abans d’afegir-la a la ceba.

Després, afegim la sèpia a la ceba sofregida i ho deixem coure a foc viu. Quan la sípia estigui cuita, hi posem el pebrot tallat a tires, i ho deixem coure un parell de minuts; hi posem la tomata tallada a quarts i les carxofes tallades a vuitens i ho deixem coure fins que el tomàquet estigui cuit. A continuació, hi posem les patates pelades i esqueixades i les mongetes tallades a tires. Ho cobrim tot amb aigua i ho deixem coure tot junt durant una hora. Finalment, ho rectifiquem de sal i ho retirem del foc.

I ja per acabar,  ho podem servir amb la mateixa cassola.

Teniu en compte que és una recepta llarga de fer, però el resultat és exquisit. 

Podeu veure les fotos de la preparació del plat i del resultat. 

PASTÍS DE PATATES (pastel de papas Peruà)

Ingredients:

• 700 g de patates
• 300 g formatge a llesques
• 4 ous
• 1 brick llet evaporada (500 ml)
• sal i pebre

Elaboració:

1. Es tallen les patates a làmines ben primes i es pre-couen uns 5-10 minuts, que no quedin molt cuites i trencadisses. 
2. A part, fem la barreja dels ous, la llet evaporada, la sal i el pebre.
3. En una safata untada prèviament amb oli posem un xic de salsa, una capa de patates i una capa de formatge, i anem fent capes amb aquest ordre fins acabar els ingredients (s'ha d'acabar amb el formatge).
4. Posem la safata al forn a 200ºC durant 20 minuts.

POLLASTRE AMB KAKI

Ingredients (per 2 persones) 
· 1 pit de pollastre
· crispetes
· 1 ou
· 1 kaki 
· 7-8 alls tendres 
· 20 grs fulles espinacs
· 20 gr de rúcula
· 3 cullerades de mel
· 2 cullerades de salsa de soja

Tallem el pollastre a daus o també es pot fer el pit sencer (a gust del consumidor)
Batem l’ou i incorporem el pollastre, deixem que s’empapi bé. 
Triturem les crispetes i enfarinem el pollastre i el fregim en una paella amb oli.
Piquem els alls tendres i els fregim amb una mica d’oli. Incorporem els kakis tallats a daus. Quan el kaki està tou afegim esl espinacs i la rucula. Deixem coure un parell de minuts i reservem.
Preparem una salsa barrejant la mel amb la soja.
Servim el pollastre acompanyat de les verdures i ho reguem amb la salsa.

LLOM A L'AMETLLA

Ingredients ( per 4 persones)

• 600 gr de llom de porc ( millor de dos colors)
• llet

  

  
  
• mantega
• 100 gr d'ametlles torrades
• vi blanc
• 1 ceba
• cordill per lligar
• formatge per gratinar

Preparació

Es posa el llom de manera que quedi la part més greixosa a sota i es talla a rodanxes de 1/2 cm sense arribar al fons, com un llibre mig obert. ( També li podem demanar que ens ho faci el carnisser).

Peleu les ametlles i piqueu-les bé. Salpebreu cada rondanxa i poseu-hi mantega i una capa fina d'ametlla picada entre mig de cada rodanxa. Lligueu el llom pel llarg, saleu per fora.

Poseu oli a escalfar en una cassola i un cop estigui calent poseu-hi el llom i daureu-lo bé. Un cop daurat afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir, afegiu-hi la ceba picada, baixeu el foc i deixeu que la ceba quedi ben cuita.

Un cop cuita, aboqueu-hi la llet ( ha de cobrir la carn). Tapeu i deixeu coure a foc lent tenint cura que no s'enganxi.Un cop s'hagi evaporat força part de la llet es treu la carn de la cassola.

S'acaba de tallar i es posa la carn en una safata de forn, es tira a sobra la salsa ( passada per un colador) i formatge, es deixa gratinar.

Aquesta recepta és de l'àvia del meu company, i la vaig aprendre gràcies a la Maria Teresa en un dinar familiar. Cal dir, que a ella li surt molt millor, cal anar controlant millor el temps de cocció perquè la carn sigui el màxim de tendre.

BUNYOLS DE BACALLÀ

Ingredients:

300 gr de bacallà remullat
1/2 vas de llet
2 cullerades de farina
2 gr d'all
2 ous
1 cullerada de llevat en pols
julivert
oli per fregir

Preparació:

1. En un atuell fons, poseu els dos rovells de l'ou, tot reservant-ne les clares; afegiu-hi la farina i la llet. Treballeu els ingredients per formar una pasta homogènia.
2. Afegiu l'aull i julivert picats, i el llevat.
3. Esmicoleu el bacallà i afegiu-lo a la pasta preparada. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
4. Bateu les clares de l'ou a punt de neu fort.
5. Després incorporeu-ho a la massa en l'últim moment i amb molt de compte, per tal que no es perdi consistència.
6. Comproveu el punt de sal. Escladeu oli en abundància en una paella.
7. Amb una cullera petita, preneu les porcions de pasta i poseu-les a fregir en oli ben calent. Els bunyols giren ells mateixos.
8. Escorreu-los sobre paper absorbent o un drap net, per eliminar-ne l'excés d'oli.
Ja són a punt per ser servits ben calents.

****Agraïments a la Montse per aquesta recepta fàcil i boníssima!****

CALAMARS AMB CEBA

Ingredients per 4 persones 

4 calamars per persona (o depenent de si és plat únic o acompanyament més...)

2 cebes de Figueres grans

sal

oli

vi negre (opcional)

Preparació

(En breu es publicarà la preparació)

FILET DE PORC A LES TRES SENSACIONS

INGREDIENTS

• 3 filets de porc (comprats al Bonpreu)
• 2 masses de pasta de full
• 1 ou batut
• Paté
• Roquefort
• Mostassa Dijon

PREPARACIÓ

1. Extendre bé la massa de full amb el corró perquè quedi més aviat fina ( si no ens quedarà crua)
2. Posar un dels filets de llom sobre la pasta de full i pintar-lo amb la mostassa. Després emboliquem amb la pasta de full enrotllant-ho i tancant la massa sobrant dels extrems cap endins. Farem el mateix amb el paté i amb el formatge Roquefort (tallant llesques petites i posant al cim de la peça de carn).
3. Posem els filets en una safata i pintem amb ou batut.
4. Coem al forn pre-escalfat a 200 º durant uns 20 minuts, fins que la pasta de full quedi torrada.
5. Tallem a llesques i servim.

Nosaltres l’hem acompanyat de puré de patata. Algunes receptes d’acompanyament hi posen compota de poma.

Santa Cristina d’Aro

24 de Setembre 2016

LLUÇ AMB PERNIL I CREMA D’IDIAZABAL

Ingredients (per a 4 persones)

4 medallons de lluç
200 gr de pernil de gla
100 g de formatge Idiazabal ratllat
250 g de nata  liquida
sal, pebre
oli d'oliva verge
germinats

Preparació

En una paella ben calenta daurem el rap prèviament salpebrat. Un cop ben ros, el retirem del foc, l'emboliquem amb el pernil i el fiquem al forn a 180º durant uns 2-3 minuts.

Per la crema d'Idiazabal, reduïm la nata, la salpebrem i, quan arrenqui el bull, hi afegim el formatge ratllat, ho remenem tot i ho retirem.

Per muntar el plat, col.loquem la crema d'Idiazabal al fons d'un plat soper, el rap al centre amb un rajolí d'oli d'oliva verge i ho decorem amb un manat de germinats.

BON PROFIT !

PATATES GRATINADES AMB CEPS

Ingredients:

Patates blanques (tantes com en vulguem fer)

Ceps (els compro congelats a la Sirena)

Crema de llet

Sal i pebre

Formatge per gratinar

Coeu les patates senceres i amb pell al forn o al microones fins que sigui ben cuites i toves per dins, deixeu-les refredar una mica.

Obriu les patates pel mig, trèieu part de la patata per poder fer la barreja de ceps. Coeu el ceps i una vegada cuits poseu-hi la patata que hem tret, sal, pebre i un raig de crema de llet perquè colli. Ompliu les patates amb la barreja de ceps i patata. Empolseu-les una mica amb el formatge ratllat. Poseu-les a gratinar al forn fins que estiguin una mica torrades.

Bon Profit!!!

ANNA – 23/01/2015

LLOM DE PORC A LES HERBES

Ingredients :

• 750 g de llom en un tros
• 200cc d’oli d’oliva
• Herbes aromàtiques variades (herbes provençals)
• Sal i pebre negre

Elaboració:

Barregeu totes les herbes.

Poseu l’oli en una plata per canalons i col·loqueu-hi el llom de manera que la part més grassa toqui fons. Saleu i empebreu el llom.

Cobriu generosament la part de dalt del llom, amb la mescla de les herbes. Escalfeu el forn a 175 graus. Poseu el llom al forn, i un cop l’oli comenci a bullir, deixeu-lo coure durant 25 minuts.

Passat aquest temps retireu-lo del forn, gireu-lo i deixeu-lo coure cinc minuts més.

Talleu-lo a rodanxes i amaniu-lo amb el mateix oli de la cocció.  Podeu menjar-ho fred o calent.

Observacions: El llom pot ser de 2 colors, és més gras. A mi m’agrada més d’un color. E temps de cocció faig 20 minuts i 5 minuts quan el giro perquè quedi més cru.

ANNA – 23/01/2015